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1面粉中放入少量燕麦、红薯泥、几小勺白糖。酵母用35度左右温水化开备用（酵母和面粉比例约为1：100）。 2把酵母水倒入面粉混合物中揉成软硬适中的面团。 3面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍左右大，内部呈疏松的蜂窝状。具体发酵的时间和温度等有关。 4将面团揉回原来大小，多揉几下，口感更好。 5将面团分成若干个小剂子。 6将每个小剂子分别再揉一会儿，排空空气，整成圆形。 7整好形的面团盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。（具体时间有关温度，当面团明显变大，变轻盈即可。） 8锅内冷水，蒸屉上放湿布或抹一层油，将面团放入，水开后10分钟左右。（蒸的时间视馒头大小自行调整）关火后再焖3分钟开盖。 使用的厨具：蒸锅声明：本站大部分内容是作者原创，少部分收集于互联网供大家一起学习，原版权很多不明，如有侵权请联系本站，谢谢！ |
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